カモ（鴨肉）の食物本草情報
2025/12/20 | category:ゴケイメシ（五経飯）
12月のゴケイメシは鴨肉をいただきました！ 寒さも増してくる今日この頃…ということで、12月第2週のゴケイメシは鴨肉をいただきました。鴨といえば鴨鍋にお蕎麦です。 写真：鴨ロースは皮目を炙ってそのカモ脂でネギに焦げ目をつけます 写真：カモ肉と...
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harinomichiが書いた記事 一覧
サケ（鮭）の食物本草情報
2025/11/30 | category:ゴケイメシ（五経飯）
ゴケイメシに鮭（サケ） 11月の講座【生老病死を学ぶ】の打ち上げ・ゴケイメシでは、秋鮭をメインに料理＆宴を行いました。今年は鮭の不漁が話題になっています。スーパーで購入したのはアトランティック・サーモン…なので国産の鮭ではありませんが、脂の乗ったキレイな鮭で...
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いも・くり・なんきんの食物本草
2025/10/30 | category:ゴケイメシ（五経飯）
ゴケイメシではないけれど…芋栗南瓜 「イモ・クリ・ナンキン」といえば、秋の味覚であり、女性に好まれる食材の代表としてもよく挙げられます。先日は栗の食物本草情報を紹介しましたが、残りの芋・南瓜に関する食物本草情報も記事にしておきましょう。それらの本草情報も臨床...
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蜆（しじみ）の食物本草
2025/10/29 | category:ゴケイメシ（五経飯）
10月ゴケイメシの献立は、むかご入り栗ごはん＆しじみのお味噌汁 10月の講座【生老病死を学ぶ】の打ち上げでは、むかご入り栗ごはん、そしてシジミのおみそ汁をいただきました。 本記事では、しじみ（蜆）の食物本草情報を紹介します。 写真：大粒のシジミを...
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栗とむかごの食物本草情報
2025/10/29 | category:ゴケイメシ（五経飯）
10月のゴケイメシは、むかご入り栗ご飯 10月の講座【生老病死を学ぶ】では、打ち上げ（ゴケイメシ）に、むかご入りの栗ご飯を炊きました。 写真：土鍋で炊き上げた「むかご入り栗ご飯」 写真：私の義父から立派な栗をたくさんいただいたのでゴケイメ...
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