11月のゴケイメシは羊肉！～羊肉の食物本草能～

ひつじ　羊
甘、大熱、毒なし
五労七傷を補う。

■原文
ひつぢ　羊
甘大熱毒なし
五勞七傷を補ふ　

羊　比豆之

羊　比豆之（ひつじ）
氣味、苦甘大熱、無毒
『名医別録』に曰く、中を暖め、字乳の余疾、及び頭脳大風汗出、虚労、寒冷（を治す）中を補い氣を益し、心を安んじ驚を止める。
孫思邈が曰く、痛みを止め、産婦を利する。
孟詵が曰く、風眩、痩病、丈夫の五労七傷、小児の驚癇を治する。
『日華諸家本草』に曰く、胃を開き、力を健やかにす。

■原文
羊　比豆之
氣味苦甘大熱無毒
別録曰暖中、字乳餘疾及頭腦大風汗出虚勞寒冷補中益氣安心止驚
思邈曰、止痛利産婦。孟詵曰、治風眩痩病丈夫五勞七傷小児驚癇。日華曰、開胃健力。

羊肉
苦甘大熱
中を温め氣を益し、心を安んじ、驚及び痛みを止める。産後の厥痛（さかのぼる痛み）帯下、崩中を治する。
羊の臓腸・血・骨・髄・筋・乳など皆な用て治する所ありと雖も、本邦になき者の諸條は、皆な此の例に倣え。

黄羊肉
甘温
中氣を補い、虚冷を治する（状（かたち）は羊に同じ但だ小なり。腹下に黄毛を帯び、角は羖羊に似る、喜びて沙地に伏す。能く走り能く臥し、独居す。）

■原文
羊肉
苦甘大熱
温中益氣安心止驚及痛、治産後厥痛帯下崩中。
羊の藏腸血骨髄筋乳等皆用て治する所ありと雖も、本邦になき者の諸條は、皆此例に倣。

黃羊肉
甘温
補中氣、治虚冷（状同羊但小。腹下に帯黃毛角似羖羊、喜伏沙地。能走能臥獨居。）

羊　（本経中品）
［釈名］……（略）……
［集解］
『名医別録』曰く、羖羊は河西に生ず。
陶弘景が曰く、羊には三四種あり。薬に入れるに青色羖羊を以て勝と為し、次なるは則ち烏羊。其の䍲羺羊及び虜中の角無き羊は止（た）だ啖食すべし、薬と為すには都下の者には及ばず。然れども其の乳・髄は則ち肥好也。
蘇頌が曰く、羊の種類は甚だ多し。而して羖羊にも亦た褐色・黒色・白色の者有り、毛の長さ尺余亦た之を羖䍽羊と謂う。北人は大羊を引きて以て此れを羊首と為す。又、之を羊頭と謂う。
孟詵が曰く、河西の羊が最も佳し。河東の羊も亦た好し。若くして駆りて南方に至れば、則ち筋力は自ら労損する。安ぞ能く人を補益せんや。今、南方の羊は多く野草毒草を食む。故に江浙の羊は味少なし、而して疾を発する。南人は之を食して、即ち憂えざる也。惟だ淮南州郡、或いは佳き者有り、北羊に亜（つ）ぐべし。北羊が南方に至りて一二年、亦た食するに中らず、何をか況んや南羊に於いておや。蓋し土地の然しむるところ也。
宗奭が曰く、羖䍽羊は陝西、河東に出づる。尤も狠健なりて、毛は最も長くして厚し。薬に入れるに最も佳し。如し食に供するときは則ち北地無肉白大羊に如（し）かざる也。又、同じく華の間に小羊あり、供饌するに諸羊の上に在り。
李時珍の曰く、江南に生ずる者を呉羊と為す。頭身相い等しくして毛は短かし。秦・晋に生ずる者は夏羊と為す。頭小さく身は大、而して毛は長し。土人は二歳（二年）にして其の毛を剪して以て氊物を為す。之を綿毛と謂う。広南英州の一種、乳羊が仙茅を食して極めて肥ゆる。復た血肉の分無し、之を食うて甚だ人を補う。諸羊は皆な孕めては四月にして生まる。其の目には神無く、その腸は薄くして縈曲す。畜に在りては火に属する。故に易すく繁する。而してその性は熱也。
卦に在りては兌に属する。故に外柔にして内剛なり。その性は湿を悪（にく）み燥を喜ぶ。鈎吻を食みて肥ゆる。仙茅を食みて肪（あぶら）つく。仙霊を食みて脾して淫する。躑躅を食みて死する。物理の宜忌とは測るべからざる也。
契丹はその骨を以て占灼して、之を羊卜と謂う、亦た一霊ありや。その皮は極めて薄い。南番は書字を以てし、呉人は画采を以て燈と為す。

羊肉
［気味］苦甘・大熱・無毒
孟詵が曰く、温。
蘇頌が曰く、『神農本草経』は甘と云い、『素問』に苦と云う。蓋し『神農本草経』は味を以て言い、『素問』は理を以て言う。羊は性熱、火に属する。故に苦に於て配する。羊の歯骨五臓は皆な温平。惟だ肉の性は大熱也。
○李時珍が曰く、熱病及び天行病・瘧疾の病後に之を食えば、必ず発熱し危を致す。妊婦が之を食すれば、子をして熱を多くす。白羊黒頭・黒羊白頭・独角なる者は並びに毒有り。之を食すれば癰を生ずる。
『禮記』に曰く、羊の㲐毛にして毳なる者は羶（なまぐさ）し。又云く、羊を煮るに杏仁、或いは瓦片を以てするときは則ち糜し易し。胡桃を以てするときは則ち臊ならず。竹䶉を以てすれば則ち味を助く。羊毒に中る者は、甘草湯を飲めば則ち解する。銅器に之を煮れば、男子は陽を損じ、女子は暴下する。物性の異なること此の如し、知らずんばあるべからず。
汪機が曰く、半夏・菖蒲に反する。蕎麵・豆醤と同じく食すれば痼疾を発する。醋と同じく食えば人心を傷る。

［主治］
中を暖め、字乳余疾および頭脳大風、汗出、虚労、寒冷（を治する）、中を補い氣を益し、心を安んじ驚を止める（『名医別録』）
痛を止め、産婦を利する。（孫思邈）
風眩、痩病、丈夫の五労七傷、小児の驚癇を治する。（孟詵）
胃を開き力を健にする。（『日華諸家本草』）

［発明］
蘇頌が曰く、肉の多くは湯剤に入れる。『胡洽方』に大羊肉湯あり。治婦人産後の大虚、心腹絞痛、厥逆を治する。医家通用の大方なり。
宗奭が曰く、仲景が寒疝を治するに、羊肉湯之を服する。験なき者は無し。一婦人、冬月に生産し、寒が子戸に入る、腹下痛み按ずべからず、此れ寒疝也。医は抵當湯を投ずることを欲す。予が曰く、其れ治に非ざる也。仲景が羊肉湯を以て、水を減ずること二服して即ち愈える。
李杲が曰く、羊肉は有形の物、能く有形肌肉の氣を補する。故に曰く補可去弱（『本草十剤』）。人参・羊肉の属、人参は氣を補い、羊肉は形を補う。凡そ味、羊肉に同じき者、皆な血虚を補う。蓋し陽生ずれば則ち陰は長ずる也。
李時珍の曰く、按ずるに『開河記』云く、隋の大総菅、麻叔謀が風逆を病み、起坐すること得ず。煬帝が大医令の巢元方に命じて之を視て曰く、風（邪）が腠理に入り、病は脳に在り。臆（おしはか）るに須らく嫩肥羊を用い（嫩は“若い”という意）、蒸し熟して、薬を掺（取る・混ぜる）して之を食するときは、則ち瘥。其の言の如く、未だ剤を尽くさずして痊（いえる）。自後、羊羔を殺す毎に、杏酪五味を同じく、日に食すること数枚、此れを観れば、則ち羊肉補虚の功、蓋し証かにす可し。

［附方］旧八新十六
羊肉湯（張仲景、寒労虚羸及び産後心腹疝痛を治するに、肥羊肉一斤を用い、水一斗を汁八升に煮て、当帰五両、黄耆八両、生姜六両を入れ、煮て二升を取りて、分けて四服す。『胡洽方』には黄耆無し。『千金方』には芍薬あり。（金匱要略）
産後厥痛（胡洽（が云う）、大羊肉湯は婦人産後の大虚、心腹絞痛、厥逆を治する。羊肉一斤、当帰芍薬甘草各七銭半を用い、水一斗を用い肉を煮る、七升を取る、諸薬を入れて、一升に煮て、服する。
産後虚羸（腹痛冷氣調わず及び脳中風汗自出。白羊の肉一斤を切り治すること常の如く調和して之を食する。（心鏡）
産後帯下（産後の中風、絶孕、帯下赤白に、羊肉二斤、香鼓大蒜三両を用い、水一斗を五升に煮て、酥一升を納れて、更に煮ること二升を服する。（『千金方』）
崩中、死に垂る（肥羊肉三斤水二斗、一斗三升に煮て、生地黄一升、乾姜当帰三両を入れて三両に煮て、分けて四服する。（『千金』）
虚寒を補益する（精羊肉一斤、碎白石英三両を用いて、肉を以て之を包む、外は荷葉を用いて、裹定して一石の米下に於いて蒸し熟し取り出して、石英を去り、葱姜を和し、小餛飩子に作して、毎日空腹（時に）冷漿水を以て、一百枚を呑む。甚だ補益す。（千金方）
陽を壮んにし腎を益す（白羊肉半斤を用い、生にて切り蒜薤を以て之を食する。三日に一度、甚だ妙なり。（心鏡）
五労七傷（虚冷に肥羊肉一腿を用いて密に蓋（ふた）し煮て爛し、絞りて汁を取りて、服する并びに肉を食する。
骨蒸久冷（羊肉一斤、山薬一斤、各々爛し煮研すること泥の如し、米を下し粥に煮て之を食する。（『飲饍正要』）
骨蒸伝尸（羊肉一拳大を用い、皂莢一尺を煮熟する。炙るは無灰酒一升を以て、銅鐺の内に（鐺は“鼎”の意）煮ること三五沸、滓を去り、黒錫一両を入れ、病人をして先ず肉汁を啜らしめること、乃ち一合を服する。当に馬尾の如くなる蟲を吐くべし、効と為す。（外臺秘要）
虚寒瘧疾（羊肉を臛餅を作する飽て之を食する、更に酒を飲む暖臥して汗を取る。燕国公、常に験有ることを見す。（集験方）
脾虚吐食（羊肉半斤、生を作し、蒜薤醤鼓五味を以て、和し拌して空腹に之を食する。（心鏡）
虚冷反胃（羊肉、脂を去り、生を作し蒜薤を以て、空腹之を食う、立ろに効あり。（外臺秘要）
壮胃健脾（羊肉三斤を切り、梁米二升を同じく煮る、五味を下し粥食に作す。（飲饍正要）
老人膈痞（飲食下らず、羊肉四両を切り、白麺六両、橘皮末一分を用い、姜汁を捜すること常法の如し、五味を入れて臛を作する、食うこと毎日一次、大いに効あり。（多能鄙事）
胃寒下痢（羊肉一片、莨菪子末一両、和すること綿を以て裹み下部に納れること二度にして瘥る。（外臺秘要方）
身面浮腫（商陸一升、水二斗煮て一斗を取り滓を去る。羊肉一斤を切り、肉を入れ煮熟し、葱鼓五味を下し、調和し、臛法の如くして之を食す。（『肘后方』）
腰痛脚氣（木瓜湯、腰膝痛脚氣を治す。羊肉一脚、草菓五枚、粳米二升、回回豆即ち胡豆半升、木瓜二斤、汁を取りて、砂糖四両、鹽（塩）少し許（ばかり）を入れ、肉を煮て之を食う。（正要）
消渇利水（羊肉一脚、瓠子六枚、姜汁半合、白麺二両、鹽葱と同じく炒めて食する。（正要）
損傷青腫（新羊肉を用い、之に貼る。（千金方）
婦人無乳（用羊肉六兩、麞肉八兩、鼠肉五兩、作臛啖之。（崔氏）
傷目青腫（羊肉を煮熟して、之に熨する。（聖惠方）
小児土を嗜む（市中に羊肉一斤を買い、人をして縄を以て地上に繋ぎ拽き、家に至りて洗浄して炒炙して食する。或いは煮汁も亦た可なり。（姚和衆）
頭上白禿（羊肉炒して脯に作する、法炙りて香熱して上に搨すること数次を過ぎずして瘥える。（肘后方）
……（略）……

■原文
羊（本經中品）
［釋名］……（略）……
［集解］
別録曰、羖羊生河西。弘景曰、羊有三四種、入藥以靑色羖羊爲勝、次則烏羊。其䍲羺羊及虜中無角羊、止可啖食、爲藥不及都下者。然其乳髓則肥好也。
頌曰、羊之種類甚多、而羖羊亦有褐色黒色白色者。毛長尺餘亦謂之羖䍽羊。北人引大羊以此爲羊首。又謂之羊頭。
詵曰、河西羊最佳。河東羊亦好。若驅至南方、則筋力自勞損。安能補益人。今南方羊多食野草毒草。故江浙羊少味、而發疾。南人食之、卽不憂也。惟淮南州郡或有佳者、可亞北羊。北羊至南方一二年、亦不中食、何況於南羊、葢土地使然也。
宗奭曰、羖䍽羊出陝西、河東。尤狠健、毛最長而厚、入藥最佳。如供食、則不如北地無肉白大羊也。又同蕐之間、有小羊供饌在諸羊之上。
時珍曰、生江南者、爲呉羊、頭身相等而毛短。生秦晋者爲夏羊、頭小身大、而毛長。土人二歳、而剪其毛以爲氊物。謂之綿毛。廣南英州一種、乳羊食仙茅極肥、無復血肉之分、食之甚補人。諸羊皆孕四月而生。其目無神、其腸薄而縈曲、在畜屬火。故易繁而性熱也。在卦屬兊、故外柔而内剛也。其性惡濕喜燥。食鈎吻而肥、食仙茅而肪、食仙靈脾而淫、食躑躅而死。物理之宜忌、不可測也。契丹以其骨占灼、謂之羊卜、亦有一靈耶。其皮極薄、南番以書字、呉人以畫采爲燈。

羊肉
［氣味］苦甘大熱無毒
詵曰、温。頌曰、本經云甘。素問云苦。葢經以味言、素問以理言。羊性熱屬火。故配於苦。羊之齒骨五臓皆温平。惟肉性大熱也。○時珍曰、熱病及天行病瘧疾病後食之、必發熱致危。妊婦食之、令子多熱。白羊黒頭・黒羊白頭・獨角者並有毒、食之生癰。禮曰、羊㲐毛而毳者羶。又云、煑羊以杏仁、或瓦片則易糜、以胡桃則不臊、以竹䶉、則助味。中羊毒者、飲甘草湯、則解、銅器煑之。男子損陽、女子暴下。物性之異如此、不可不知。
汪機曰、反半夏菖蒲、同蕎麵豆醤食發痼疾。同醋食傷人心。
［主治］
暖中字乳餘疾、及頭腦大風汗出虚勞寒冷補中益氣安心止驚（別録）
止痛利産婦（思邈）
治風眩痩病、丈夫五勞七傷、小兒驚癇（孟詵）
開胃健力（日蕐）
［發明］
頌曰、肉多入湯劑、胡洽方有大羊肉湯治婦人産後大虚心腹絞痛厥逆。醫家通用大方也。
宗奭曰、仲景治寒疝、羊肉湯服之。無不驗者、一婦冬月生産、寒入子戸、腹下痛不可按、此寒疝也。醫欲投抵當湯。予曰、非其治也。以仲景羊肉湯、減水二服卽愈。
李杲曰、羊肉有形之物、能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參羊肉之屬、人參補氣、羊肉補形。凡味同羊肉者、皆補血虚。葢陽生則陰長也。
時珍曰、按開河記云、隋大總菅麻叔謀病、風逆起坐不得、煬帝命大醫令巢元方視之、曰風入腠理、病在腦、臆須用嫩肥羊、蒸熟、掺藥食之、則瘥。如其言未盡劑、而痊自後毎殺羊羔、同杏酪五味、日食數枚觀此、則羊肉補虚之功、盖可證矣。
［附方］𦾔八新十六
羊肉湯（張仲景治寒勞虚羸及産後心腹疝痛、用肥羊肉一斤、水一斗煑汁八升、入當歸五兩、黄芪八兩、生薑六兩、煑取二升、分四服。胡洽方無黄芪、千金方有芍藥。（金匱要略）
産後厥痛（胡洽大羊肉湯治婦人産後大虚心腹絞痛厥逆用羊肉一斤、當歸芍藥甘草各七錢半、用水一斗煑肉、取七升、入諸藥、煑一升、服。
産後虚羸（腹痛冷氣不調及腦中風汗自出。白羊肉一斤切治如常調和食之。（心鏡）
産後帯下（産後中風、絶孕、帯下赤白用羊肉二斤香鼓大蒜三兩、水一斗煑五升、納酥一升、更煑二升服。（千金方）
崩中垂死（肥羊肉三斤水二斗、煑一斗三升、入生地黄一升、乾薑當歸三兩煑三升、分四服。（千金）
補益虚寒（用精羊肉一斤、碎白石英三兩、以肉包之、外用荷葉、褁定於一石米下、蒸熟取出、去石英、和葱薑、作小餛飩子、毎日空腹以冷漿水、呑一百枚、甚補益。（千金方）
壮陽益腎（用白羊肉半斤、切生以蒜薤食之。三日一度、甚妙。（心鏡）
五勞七傷（虚冷用肥羊肉一腿宻盖煑爛、絞取汁、服并食肉。
骨蒸久冷（羊肉一斤、山藥一斤、各爛煑研如泥、下米煑粥食之。（飮饍正要）
骨蒸傳尸（用羊肉一拳大、煑熟皂莢一尺、炙以無灰酒一升、銅鐺内煑三五沸、去滓、入黑錫一兩、令病人先啜肉汁、乃服一合。當吐蟲如馬尾、爲効。（外臺）
虚寒瘧疾（羊肉作臛餅飽食之、更飮酒暖臥取汗。燕國公常見有驗。（集驗方）
脾虚吐食（羊肉半斤作生、以蒜薤醤鼓五味、和拌空腹食之。（心鏡）
虚冷反胃（羊肉去脂、作生以蒜薤、空腹食之、立効。（外臺）
壮胃健脾（羊肉三斤、切梁米二升同煑、下五味作粥食。（飮饍正要）
老人膈痞（不下飮食、用羊肉四兩切、白麵六兩、橘皮末一分、薑汁捜如常法、入五味作臛、食毎日一次大効。（多能鄙事）
胃寒下痢（羊肉一片、莨菪子末一兩和以綿褁納下部二度瘥。（外臺方）
身靣浮腫（商陸一升、水二斗煑取一斗去滓、羊肉一斤切、入肉煑熟、下葱鼓五味、調和、如臛法食之。（肘后方）
腰痛脚氣（木瓜湯、治腰膝痛脚氣、羊肉一脚、草菓五枚、粳米二升、回回豆卽胡豆半升、木瓜二斤、取汁、入砂糖四兩鹽少許、煑肉食之。（正要）
消渇利水（羊肉一脚、瓠子六枚、薑汁半合、白麵二兩、同鹽葱炒食。（正要）
損傷靑腫（用新羊肉、貼之。（千金方）
婦人無乳（用羊肉六兩、麞肉八兩、鼠肉五兩、作臛啖之。（崔氏）
傷目靑腫（羊肉煑熟、熨之。（聖惠方）
小兒嗜土（買市中羊肉一斤、令人以縄繋於地上拽至家、洗浄炒炙食、或煑汁亦可。（姚和衆）
頭上白禿（羊肉炒作脯、法炙香熱搨上、不過數次瘥。（肘后方）
……（略）……