日本では出世魚のボラであったが…
先日はボラについて食物本草情報を記事にしました。その出典として『閲甫食物本草』（名古屋玄医 1669年序）、『公益本草大成（和語本草綱目）』（岡本一抱 1698年）、『日養食鑑』（石川元混 著 1819年）、『魚鑑』（武井周作 著 1831年）からボラ情報を引用しました。
『閲甫食物本草』、『公益本草大成』、『日養食鑑』、『魚鑑』の四書では鯔（ボラ）の氣味・主治は共通して「胃を開き、五臓を利し、人をして肥健ならしめる。」といった情報です。また現代の日本では、ボラは出世魚としても知られ、その成長段階によって呼び名が変わります。
以上の点について当時の中国ではどうだったのでしょうか？
明代の『本草綱目』（李時珍 1596年 刊）をみてみましょう。果たして日本の鯔（ボラ）と比べてどうなのか？確認してみましょう。
『本草綱目』に記される鯔魚の効能
鯔魚 宋『開宝本草』
［釈名］子魚 時珍曰く、鯔色、緇黒なり。故に名づく。粵人、訛りて子魚と為す。
志曰く、鯔魚、江河浅水中に生ず。鯉に似て、身丸く頭扁に骨軟なり。性喜みて泥を食う。
時珍曰く、東海に生ず。状（かたち）青魚の如し。長き者は尺余り。其の子、腹に満ち黄脂有り。味は美なり。獺、喜みて之を食う。呉越人は以て佳品と為す。醃（腌・塩漬け）して鮝腊（なよしほじし）と為す。
肉
［氣味］甘平無毒
［主治］胃を開き、五臓を利し、人をして肥健ならしむ。百薬と忌むこと無し。（開宝本草）
■原文
鯔魚 宋開寶
［釋名］子魚 時珍曰、鯔色緇黒。故名粵人訛爲子魚。
志曰、鯔魚生江河淺水中、似鯉身圓頭扁骨軟、性喜食泥。
時珍曰、生東海、狀如靑魚、長者尺餘。其子滿腹有黄脂、味美。獺喜食之。呉越人以爲佳品、腌醃爲鮝腊。
肉［氣味］甘平無毒
［主治］開胃利五臓、令人肥健與百藥無忌。（開寶）
鯔は鯔
『閲甫食物本草』、『公益本草大成』、『日養食鑑』、『魚鑑』ともに、鯔の氣味・主治は概ね一致していましたが、その出典はやはり『本草綱目』（さらには宋代の『開宝本草』）とみてよさそうです。
「百薬に忌むこと無し」という性質をみると、鯔（ボラ）は食べ合わせ（相性）の悪いものは少ないのでしょうね。安心して食せる魚介類と言えるのではないでしょうか。
とはいえ、『日養食鑑』には「病人に宜からず」、『魚鑑』には「或は妊婦多く食らえば血を動かすという。」という情報があるため、注意は必要です。
鍼道五経会 足立繁久
TOP