5月の講座とゴケイメシ ～ウマ（馬肉）の食物本草能～

馬（ムマ）

純白牡馬者を以て良と為す。
氣味、辛・苦・冷、有毒。
『名医別録』に云く、中を傷り熱を除く、氣を下し、筋骨を長じ、腰脊を強く、壮健にし、志を強く、軽身、飢えず（「不肌」とあるが「不飢」の誤りであろう）。
鼎曰く、馬、自ら死する者は食うべからず、人を殺す。
時珍が曰く、馬を食うて毒に中る者は蘆菔の汁を飲み、杏仁を食せば解するべし。
閲甫が曰く、『別録』に言う所の如きは則ち、馬肉は人を益するが如きも、諸賢は皆な有毒と言うときは、則ち決して食うべからざる者也。
※蘆菔とはアブラナ科野菜の名、大根など。

■原文
以純白牡馬者為良。
氣味辛苦冷、有毒。別録云、傷中除熱、下氣、長筋骨、强腰脊、壮健、强志、軽身、不肌。
鼎曰、馬自死者、不可食、殺人。時珍曰、食馬、中毒者飲蘆菔汁、食杏仁可觧。
閲甫曰、別録如所言、則馬肉如益人、諸賢皆言有毒則決不可食者也。

馬［肉］
辛苦冷、有毒。食う勿れ。
［乳］　甘冷。渇を止め熱を治する。
［白馬陰茎］　陰を起こし肉を長ず。
［牙歯］　灰に焼き唾にて調へ、癰疔に塗れば根を出す。
［白馬溺］　辛微寒　癥瘕積聚を治し、蟲を殺す。
［白馬屎］血を止め打傷を治す。

野馬
［肉］　甘平。周痺不仁を治す。
［陰茎］陰痿を治す。馬に似て小さし。皮を取りて裘と為す。

■原文
馬肉
辛苦冷、有毒。勿食。
［乳］　甘冷。止渇治熱。
［白馬陰莖］　起陰長肉
［牙齒］　焼灰唾調、塗癰疔出根。
［白馬溺］　辛微寒　治癥瘕積聚、殺蟲。
［白馬屎］止血治打傷。
……
野馬
［肉］　甘平。治周痺不仁
［陰莖］治陰痿。似馬而小。取皮爲裘。

馬
純白牡馬の者を以て良と為す。
【氣味】辛・苦・冷、有毒。
詵曰く、小毒。
士良曰く、大毒有り。
思邈曰く、無毒。
日華に曰う、只だ煮て食うに堪えたり、余食は消し難し。漬すに清水を以てす、搦洗し血尽きて乃ち煮る。然らざるときは則ち毒出でて疔腫を患う。或いは曰く、冷水を以て之を煮るに釜を蓋せず。
鼎曰く、馬生角、馬無夜眼、白馬靑蹄・・・食うべからず。……
蕭炳が曰く、痢を患い、疥を生ずる人は食う勿れ、必ず加劇す。妊婦は之を食せば、子を冷し月を過ぎ乳母が之を食えば、子をして疳瘦せしむ。
詵曰く、倉米蒼耳と同じく食えば必ず悪病を得る、十に九死あり。生姜と同じく食えば氣嗽を生ず。豬肉と同じく食せば霍乱を成す。馬肉の毒を食うて、心悶を発する者は、清酒を飲めば則ち解する。濁酒を飲めば則ち加わる。
弘景曰く、秦穆公の云う、駿馬の肉を食うて酒飲まざるは必ず人を殺す。
時珍が曰く、馬を食うて毒に中る者、蘆菔の汁を飲み、杏仁を食して解すべし。
【主治】中を傷り熱を除き、氣を下し、筋骨を長じ、腰脊を強め、壮健、志を強くし、軽身、飢えず。
脯を作して、寒熱痿痺を治する。（別録）
汁に煮て頭瘡白禿を洗う（時珍○『聖恵』に出づ。）
……
心　以下、並びに白馬を用いて良し。
【主治】　喜忘（別録）
『肘后方』心昏、多忘を治する。牛・馬・豬・鶏の心、之を乾して、末と為し酒にて方寸匕を服する、日に三たび、則ち一を聞いて十を知る。
詵が曰く、痢を患う人、馬の心を食せば、則ち痞悶の加わること甚し。

■原文
以純白牡馬者為良。
氣味辛苦冷、有毒。
詵曰、小毒。士良曰、有大毒。思邈曰、無毒。日華曰、只堪煑食餘食難消、漬以淸水、搦洗血盡乃煑。不然則毒不出患疔腫。或曰、以冷水煑之不可葢釜。鼎曰、馬生角、馬無夜眼、白馬靑蹄・・・
蕭炳曰、患痢、生疥人勿食、必加劇。妊婦食之冷子。過月乳母食之令子疳瘦。
詵曰、同倉米蒼耳食必得惡病、十有九死。同薑食生氣嗽、同豬肉食、成霍乱、食馬肉毒、發心悶者、飲淸酒則解。飲濁酒則加。
弘景曰、秦穆公云、食駿馬肉、不飲酒、必殺人。
時珍曰、食馬中毒者、飲蘆菔汁、食杏仁可觧。
［主治］傷中除熱、下氣、長筋骨、强腰脊、壮健、强志、軽身、不飢。作脯、治寒熱痿痺。（別録）煑汁洗頭瘡白禿（時珍○出聖恵）
……
心　已下並用白馬者良。
主治　喜忘（別録）肘后方、治心昏多㤀牛馬豬鶏心乾之、爲末酒服方寸匕、日三、則聞一知十。
詵曰、患痢人食馬心、則痞悶加甚。